Una sopa deliciosa y nutritiva que no necesita esperar al invierno.
La Cebada es un grano alto en fibra que puede ayudar a equilibrar las bacterias intestinales, disminuir los niveles de azúcar en la sangre y reducir el colesterol.
Cebollas, Puerros y Ajo son alimentos ricos en compuestos sulfúricos y posee propiedades antiinflamatorias.
Ingredientes:
3 Puerros o 2 tazas de Cebolla - finamente picados
2 1/2 tazas de champiñones - picados
1 Calabacín pequeño cortado por la mitad y en rodajas
1 pequeña Calabaza Amarilla cortada en forma de moneda delgada
1 taza de Zanahorias - picadas o cortadas en forma de moneda delgada
3 dientes de Ajo - picados
1/2 taza de apio - picado
4 tazas de agua
1 1/2 taza de Cebada - remojada y enjuagada
1 taza de Guisantes (Chícharos) Congelados (opcional)
2 cucharaditas de Eneldo
1/2 cucharadita de Orégano
2 cucharaditas de Albahaca
2 cucharadas de Levadura Nutricional
2 cucharadas de Cebolla en polvo
1 cucharada de Ajo en polvo
1/4 cucharadita de Pimentón Ahumado
2 cucharadas de Jugo de limon
2 cucharadas de Sal
Direcciones:
1. Saltee todas las verduras, excepto los guisantes, en una olla grande hasta que estén tiernas.
2. Agrega los condimentos.
3. Agrega las 4 tazas de agua y tu cebada empapada.
4. Cocine a fuego lento cubierto hasta que la cebada esté tierna.
5. Agregue los guisantes a la sopa caliente al final justo antes de servir.